My Stories: Rainbow Cake

Siapa ssih yang gak tau kue yang satu ini ? yang terkenal dengan tampilannya yang berwarna warni bagaikan pelagi . Yups Rainbow Cake! Asal mula Rainbow Cake ini sebenarnya berasal dari seorang mahasiswi bernama Kaitlin Flanerry yang tinggal di negara Amerika Serikat. Kaitlin pada awalnya bermaksud membuat sesuatu yang berkesan bagi rekan kuliahnya yang akan pindah ke daerah lain dengan membuatkan sebuah kue untuk dessert.

Tersebarlah kabar mengenai kue pelangi ini dan sampai ke meja redaksi beberapa media massa. Puncaknya adalah saat Kaitlin Flanerry si penemu resep Rainbow Cake ini diundang sebuah acara Talkshow ternama “The Martha Stewart Show” untuk mengulas tentang kue pelangi buatannya.

Tidak tanggung-tanggung, Kaitlin pun sekaligus mendemonstrasikan cara membuat Rainbow Cake yang menyihir perhatian banyak orang. Maka boominglah citra si Rainbow Cake ini. Sayangnya di belantara kuliner Indonesia, Rainbow Cake ini masih sulit ditemui.

Maklumlah langka, karena cara membuatnya yang agak sulit dan beragam bahan-bahan yang digunakan mungkin membuat sebagian foodies untuk berpikir matang sebelum membuatnya. Di beberapa cake shop ternama Rainbow Cake ini bisa ditemui dengan harga berkisar Rp 17.500 sampai dengan Rp 55.000 per slicenya.

Untuk membuat kue ini sebenarnya tidaklah terlalu sulit. Resep rainbow cake dapat dibuat dengan enam lapisan sponge cake warna yang kemudian ditumpuk dengan lapisan krim. Rasanya lembut dan gurih karena sapuan krim menteganya yang memakai susu.

berikut resepnya yang dikutip dari detik.com

Bahan:

12 butir telur ayam
6 butir kuning telur
375 gram gula pasir
40 gram Cake Emulsifier
225 gram tepung terigu, ayak
175 gram mentega, lelehkan

6 jenis pewarna makanan

Topping:

500 gram Butter cream*)
!/2 sendok teh Citroen Essence
½ sendok teh Vanilla Essence

Bahan Butter Cream:

1 butir telur ayam
85 ml susu segar
300 g gula pasir halus
500 g mentega, kocok hingga lunak

Cara membuat Butter Cream:

Pertama, campurkan telur, susu dan gula ke dalam paci.
Kemudian panaskan di atas api sambil kocok dengan kocok sampai mendidih.
Angkat, kemudian masukan ke dalam wadah. Lalu Kocok dengan kecepatan tinggi hingga dingin
Jika sudah dingin masukan butter yang sudah didiamkan pada suhu ruangan.
Kocok terus dengan kecepatan sedang hingga berwarna putih pucat.
Terakhir, masukan essence sitrus vanilla ke dalam adonan. Dan butter cream siap untuk digunakan.

Untuk 500 gram butter cream.

Cara membuat rainbow cake:

Langkah pertama, kocok telur, kuning telur, gula dan emulsifier hingga putih dan kaku.
Masukkan tepung yang sudah diayak.
Masukkan mentega leleh, aduk perlahan.
Kemudian bagi adonan menjadi 6 bagian. Beri warna/pasta dengan warna: merah, orange, kuning, hijau, biru dan ungu
Masukkan masing-masing ke dalam loyang yang berdiameter 20 cm.
Panggang didalam oven dengan panas 200 C kurang lebih selama 16 menit.
Keluarkan dari dalam loyang dan biarkan dingin.
Olesi kue dengan simple syrup dan olesi dengan butter cream.
Susun semua sponge cake dengan urutan dari atas: merah, jingga, kuning, hijau, biru dan ungu.
Oles seluruh permukaan cake dengan butter cream
Hiasi dengan cokelat atau springkle warna warni
Dan kue rainbow cake siap dihidangkan.